Gaufre bruxelloise
Farine pour cette recette
Ingrédients
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Facile
15 min
4
Facile
20 min
10 à 15
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Facile
25 min
4
Très facile
35 min
45
Facile
2h30
1
Facile
2h30
3
Astuces et conseils pour de belles baguettes maison : Avant d'enfourner les baguettes, on peut saupoudrer légèrement de farine à l'aide d'un petit tamis pour un aspect plus "rustique". Pour des baguettes encore plus gourmandes, ajoutez à la recette des fruits secs concassés (abricots, noisettes, amandes, noix, pruneaux…). Si vous n'avez pas de levure fraîche, vous pouvez utiliser de la levure de boulanger sèche. Comptez 1 sachet (4 à 5 g) pour 250 g de farine.
Facile
60 min
40 min
1 cake
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Facile
10 min
6
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Facile
17 min
14
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Information :
Cette recette ne nécessite pas de reposer. Contrairement à la plupart des recettes, le fait d'incorporer le beurre fondu au début, avant le lait, évite qu'il ne se fige et surnage sur la pâte.
Ces crêpes fines ne se font pas sauter (comme le propose la tradition), elles se retournent avec une spatule comme le font les professionnels. La poêle doit être graissée pour chaque crêpe avec un coton imbibé d’huile neutre.
Avec le petit épeautre le goût des crêpes est incomparable. Ces crêpes se conservent très bien roulées dans du papier aluminium pour être ensuite réchauffées au four à 150°C pendant 15 à 20 min, l'idéal étant quand même de les consommer sans attendre.