Brioche Maison

Dans la cuve du robot (ou dans un saladier si vous préparez votre brioche à la main), mettre le lait, le sucre, 1 œuf, le sel, le beurre (ramolli et coupé en morceaux), la farine et la levure de boulanger, et pétrir le tout pendant 10 à 15 min, jusqu’à obtenir une pâte homogène, molle et collante.

Couvrez cette dernière avec un film alimentaire ou un torchon propre, et laisser la reposer pendant 1h30 à température ambiante, le temps qu’elle double de volume.

Ensuite, rabattre les rebords à l’intérieur de la pâte pour en chasser l’air, puis la déposer dans un moule beurré et fariné ou habillé de papier cuisson. Dorer la brioche en la badigeonnant avec 1 jaune d’œuf (ou avec un peu de lait), puis laisser la pâte reposer environ 30 min pour qu’elle puisse encore double de volume.

Préchauffer le four à 180°C (th.6), et enfourner la brioche pendant plus ou moins 30 min (la pointe d’un couteau doit en ressortit à peine légèrement humide), puis la laisser– refroidir sur une grille avant de la démouler.