Gressins

Mettre tous les ingrédients dans la cuve d’un batteur. Pétrir 5 min en vitesse lente et 5 min en vitesse rapide. La pâte doit se décoller de la cuve.

Laisser reposer la pâte 30 min à température ambiante dans un saladier recouvert d’un film alimentaire ou d’un linge humide.

À l’aide d’un rouleau, étaler le pâton à environ 8 mm d’épaisseur.

Couper des bandes de 8 à 10 mm de large et déposer sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson.

Parsemer avec un peu de fleur de sel et d’herbes de Provence.

Laisser à nouveau reposer 30 min à température ambiante.

Préchauffer le four à 220° C et cuire les gressins pendant environ 14 min. Les gressins doivent prendre une couleur dorée.

Astuce : Pour plus de gourmandise, vous pouvez parsemer les gressins de fromage râpé, graines de sésame ou pavot avant la cuisson.